鳥取県_日本海_幻の海老・モサエビ・ドロエビ・クロザコエビ

痛みやすいため、

地元でしか食べられない「幻のえび」として有名で、
今でも冷凍品以外は、

遠隔地へはあまり出荷されていない。

日本海の沖合底曳き網漁で赤ガレイやハタハタと一緒に水揚げされる。

甘エビほど見た目の華やかさはないが、頭から尻尾までうまみがいっぱいだ。

地元では、刺身・塩焼き・煮物・蒸し物・鍋物・天ぷら・味噌汁などに。

甘さとプリップリの弾力ある食感と舌に広がる甘さが口に広がる。

鳥取県東部では、春祭りの味のひとつ。