蒜山でこだわり大根出荷始まる 糖度高く品質は上々http://www.sanyo.oni.co.jp/news_s/news/d/2012102422043278/
寒さや霜にさらす「寒締め」で甘みを引き出した「こだわり大根」の出荷が24日、岡山県内一の大根産地・真庭市の蒜山高原で始まった。糖度も高く品質は上々で、11月末まで岡山市の市場を中心に昨年より約３割多い約２００トンの出荷を見込む。
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| 朝早くからこだわり大根を収穫する農家＝真庭市蒜山本茅部 |
こだわり大根の生産は２００２年からスタートし、現在は12戸が主に肉質の柔らかい品種を約５ヘクタールで有機肥料を使って栽培。通常の大根より糖度は２、３割高く、５度以上になることもある。今年は10月中旬から霜が降り、甘みを増してきた。
ＪＡまにわ大根部会協議会の浅原祐治部会長の畑約20アール（同市蒜山本茅部）では、この日約１４００本を収穫。１本ずつ丁寧に引き抜いた大根をひもで縛ってまとめ、トラックに積み込んだ。「今年は早い時期から霜が降り、甘みも十分で果物のよう。ぜひ味わってほしい」と浅原部会長。
収穫した大根はＪＡまにわ大根選果場（同市蒜山上長田）に集荷。水洗いした後、大きさや形で５等級に分けて出荷する。