＜餅＞
１、丸餅
糸魚川静岡構造線から西側（愛知・岐阜・三重・鹿児島は除く）に丸餅が多い。
２、餅は焼かない
餅を焼かない地域は、関西地方、広島を除く中国地方などが多い。
３、餅は茹でる
大きな鍋で餅だけを浮き上がるまで茹でる。
記憶を頼りに作った。
●作り方
＜出汁＞
１、前の夜からスルメを水に浸して、出汁をとる。
２、出汁を鍋に入れて軽く沸騰させ、醤油などで澄まし汁の味を調える。
３、出汁をとったスルメは具に使う。
＜具＞
全て事前に茹で、食べやすい大きさに切っておく。
・dried cuttlefish 出汁を取ったスルメ
・yellowtail 塩ブリ（一口大）
・lily bulb 百合根
・Japanese parsley セリ
・spinach ホウレンソウ
・burdock ゴボウ（千切り）
＜鰹節＞
たっぷりの鰹節の花削り
●食べ方
１、テーブルの中央に具を盛った皿と新しい割り箸を用意。
２、台所には、スルメの出汁と餅を茹でる大きな鍋が二つ。
３、餅を何個食べるかを家族に確認後、全員が１〜２回食べる量の餅を茹でる。
４、大きなお椀に餅２〜６個と出汁を入れて、家族に渡す。
５、各自が好きな具と量を選んで、お椀に乗せる。
６、最後に花鰹を手でつかみ、お椀からはみ出すほど盛る。
７、１回目の「いただきます」
多くの場合、途中で出汁や具を足しながら食べる。
８、お椀が空になったら、また餅と出汁と具を入れて２回目の「いただきます」。
その頃には、最初に茹でた餅がなくなっているので、
また、家族に食べる数を確認して茹でる。
この待ち時間には、スルメの足部分、カズノコや煮豆、カマボコなどを食べる。
９、３回目の「いただきます」
１０、４回目の「いただきます」
餅の大きさにもよるが、流し込むように食べるので、10個以上の餅を食べるのが普通。
餅を入れないで、出汁と具と焼いた餅を食べる人もいるらしい。